Σολομός με Φάβα & Σος Κουρκουμά

Μέθοδος Εκτέλεσης

food recipe christos

Για τον σολομό:

Βάζουμε στο αντικολλητικό τηγάνι 1/2 ποτήρι νερό και τα 4 φιλέτα φρέσκου σολομού. Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά, τα σκεπάζουμε και τα αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 30 λεπτά.

Βάζουμε τον σολομό στα πιάτα και αφήνουμε τον ζωμό στο αντικολλητικό για να τον χρησιμοποιήσουμε στη σος κουρκουμά.

Για τη φάβα:

Πλένουμε τη φάβα και τη βάζουμε στο νερό αφού την αφήσουμε να ζεσταθεί. Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά, τα σκεπάζουμε και τα αφήνουμε σε μέτρια φωτιά για 30 περίπου λεπτά. 

Για τη σος κουρκουμά:

Σε ένα ποτήρι, διαλύουμε το αλεύρι και τον κουρκουμά στο νερό. Προσθέτουμε το μείγμα στο αντικολλητικό τηγάνι, όπου έχουμε αφήσει τον ζωμό, και προσθέτουμε το αλάτι και το μέλι. Ζεσταίνουμε για λίγο σε χαμηλή φωτιά ώσπου να αναμειχθούν καλά τα υλικά.

Συστατικά

Για τον σολομό:

  • 500 gr φιλέτο φρέσκου σολομού, κομμένο σε 4 κομμάτια
  • 1/2 ποτήρι νερό
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα καπνιστή
  • 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι τριμμένο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη αποξηραμένη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι
  • 1 κουταλάκι γλυκού σκόρδο σκόνη

Για τη φάβα:

  • 1 ποτήρι φάβα σπαστή
  • 4 ποτήρια νερό
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι αποξηραμένο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σκόνη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα γλυκιά σκόνη
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι τριμμένο

Για τη σος κουρκουμά:

  • 1/3 ποτηριού νερό1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1 κουταλιά της σούπας μέλι

Χρόνος

  • Χρόνος Προετοιμασίας: περίπου 30 λεπτά
  • Χρόνος Ψησίματος: περίπου 60 λεπτά

Γνωρίστε τoν Χρίστο

  1. Πότε και πώς ξεκίνησες να ασχολείσαι με τη μαγειρική;
    Με τη μαγειρική άρχισα να ασχολούμαι εδώ και δέκα χρόνια περίπου. Ήθελα να αλλάξω τον τρόπο ζωής μου, και η μαγειρική με βοηθά να ζω πιο υγιεινά. 
  2. Γιατί αποφάσισες να λάβεις μέρος στο #cookyourhealth;
    Διότι πιστεύω ότι τα πιάτα που μαγειρεύω είναι υγιεινά, θρεπτικά, και σωστά. Ένας διαγωνισμός λοιπόν που αφορά στην υγιεινή διατροφή ταιριάζει απόλυτα στη γαστρονομική φιλοσοφία μου.
  3. Πώς εμπνεύστηκες τη συνταγή σου;
    Μμμ… Τη συνταγή μου την εμπνεύστηκα από τα υλικά που χρησιμοποιώ πιο τακτικά. Είναι οι γεύσεις που μου αρέσουν.
  4. Τι αγαπάς περισσότερο στη μαγειρική;
    Στη μαγειρική μου αρέσει ναι μεν να μαγειρεύω σωστά και υγιεινά, αλλά ταυτόχρονα να απολαμβάνω τα πιάτα που φτιάχνω!
  5. Γιατί πιστεύεις ότι αξίζεις να πάρεις τον πράσινο σκούφο και να αναδειχθείς ο μεγάλος νικητής του #cookyourhealth;
    Θεωρώ ότι η συνταγή που παρουσίασα αξίζει να ξεχωρίσει γιατί είναι υγιεινή και εύκολη. Μπορεί να την φτιάξει οποιοσδήποτε θέλει να μαγειρέψει υγιεινά.

 

christos personal